Documentos IO, que consta de 7 capítulos de entre 4 y 7 minutos cada uno, se ha producido en dos versiones: catalán y castellano. Algunos de los capítulos que forman parte de la serie son "Armas", que explica los efectos mortales de las exportaciones de armas españolas y de otros países en las favelas de Río de Janeiro; "Intocables", que cuenta algunos ejemplos de las injusticias que sufre la casta de los parias en la India; o "Chihuahua", que muestra los efectos de la competencia desleal norteamericana sobre los campesinos de este estado mexicano. Completan la serie cuatro capítulos más, basados en diferentes aspectos de interés social: "Refugiados", "Haití", "Mozambique" y "Café".

MediaPro se ha responsabilizado de la postproducción de esta serie, con la que inicia su colaboración con Intermón Oxfam. Documentos IO ha contado, además, con material audiovisual de los archivos recientes de la ONG, por lo que su producción ha tenido un coste cero para la entidad. Xavier Masllorens, director de comunicación de Intermón Oxfam, ha explicado que "nuestro principal objetivo es sensibilizar a los ciudadanos y ciudadanas de las implicaciones que tienen nuestros hábitos y actitudes en los países pobres, y hacer más transparente y más visible nuestro trabajo en el Sur y los efectos que tiene".