En lo que respecta a los gastos, cifrados en 72,54 millones de euros, el ICAA repartió durante el 2003 al pie de 63,84 millones de euros a través de subvenciones, lo que supone un incremento de casi el 43,4% respecto al año anterior. Este espectacular aumento se debe a la inyección de fondos que aportó el Ejecutivo del PP a finales del pasado año para atender el pago de las ayudas pendientes a los productores. En cuanto a los gastos de funcionamiento de los servicios del ICAA, ascendieron en el 2003 a algo más de 8,32 millones de euros (un 2,6% más). En este apartado, la mayor partida se destinó a gastos de personal: casi 4,73 millones de euros (un 4,5% más que en el 2002).

En cuanto a los ingresos del ICAA en 2003, casi 70,83 millones procedieron de las arcas del Estado, a través de transferencias. La cifra es un 64,1% superior a la del año precedente, debido a los motivos ya explicados en el párrafo anterior. Los ingresos por ventas y prestación de servicios ascendieron a algo menos de 0,37 millones de euros, y los ingresos de gestión ordinaria, a algo más de 1,55 millones de euros. El resto, hasta completar los 72,85 millones, procede de ganancias e ingresos extraordinarios. Teniendo en cuenta la evolución de ingresos y gastos, el Instituto registró un ahorro en el ejercicio de casi 310.000 euros.